主要内容和技术经济指标 :茶叶的保鲜技术,特别是绿茶的保鲜技术的研究,一直是个难题。茶叶中的色素、维生素、茶多酚等重要成分易于氧化,通过与空气接触,受光照、温度、温度的影响,造成了茶叶的变质。目前普遍采用石灰缸、低温、氮气等手段,减缓茶叶内含成分的变化,达到保鲜的目的。但对于目前常用的罐装茶叶,在常温下的使用过程中,尚无较好的保鲜手段。
本项目要求利用生物菌膜阻止氧交换,达到茶叶保鲜目的。菌种能深入干茶内吸走氧气,同时又能包装袋内的氧气消耗,抑制氧化酷的活性,在无氧状态下达到茶叶保鲜效果。菌种要有利于人体健康,符合食品卫生质量安全的标准
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